BLACK ANGUS Teres Major 300g Steak

Beschreibung

Black Angus Teres Major / Schultersteak USA
CREEKSTONE

Das Black Angus Beef grast auf offenen, ausgedehnten Weiden im mittleren Westen der USA (Oklahoma,Kansas und Nebraska).
Die Tiere bekommen keine Hormone, Antibiotika oder tierische Rohstoffe.

Wer dieses Fleisch probiert, für den öffnet sich eine Welt des Geschmacks!

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Unser Teres Major ist vom Black Angus, es ist zart wie ein Filet, darum wird es auch Metzgerstück genannt. Diesen Cut haben die Metzger meist für sich behalten, das Stück ist bei der richtigen Zubereitung so zart wie ein Filet, aber intensiver im Geschmack.

Diesen exklusiven Cut, findet man hierzulande nicht oft hinter der Theke. Eine tolle und leckere alternative zum Rinderfilet.

Das Teres Major oder Metzgerstück wird aus dem hinteren Teil der Rinder-Schulter geschnitten. Es ist aber  nicht zu verwechseln mit dem falschen Filet.

Das Metzgerstück hat lange Fasern, ist zart und leicht marmoriert. Du kannst es kurzgebraten in der Pfanne, oder wie bei uns rückwärts auf dem Grill zubereiten.
Genießt den genialen Geschmack, in Tranchen geschnitten oder als Medaillons zu leckeren Beilagen.

In Frankreich nennt man es Petite Tender und in der USA Teres Major, dies bedeutet „großer Rundmuskel“. (dieser Muskel ist übrigens beim Tier und beim Menschen zu finden)

Unser Meisterkoch Alex hat ein geiles Rezept für Euch zusammengestellt: zum Rezept