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BISON STEAK USA
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Bison Facts Die Tiere werden im Anschluss an eine langsame, schonende und natütrliche... mehr

Bison Facts

  • Die Tiere werden im Anschluss an eine langsame, schonende und natütrliche Aufzucht noch 100 Tage mit Getreide gefüttert. Dadurch bekommt das Fleisch einen unglaublich intensiven und einem ganz leicht süßlichen Geschmack.
  • von Natur aus eine etwas reinere Fleischstruktur als normales Rindfleisch.
  • Alle Tiere sind in den Zuhtprogrammen USDA, NHTC/EU der Vereinigten Staten registriert.
  • Der Bison ist sehr stark und wetterresistent weshalb er das ganze Jahr über auf der Weide gehaltten werden kann.
  • Die amerikanische National Bison Association schützt den Namen Bison ("American buffalo") um diesen vom "Asian Water buffalo" und "African Cape buffalo" zu unterscheiden.

Was unterscheidet Bison von anderen Fleischsorten?                 

  • Bisonfleisch erkennt man an der tief roten Farbe. Es hat lediglich eine feine Marmorierung.
  • Bisonfleisch ist magerer und kalorienärmer als andere Fleischsorten. Ihm wird reichhaltiger, süßlicher Geschmack vorausgesagt.
  • Nach Angaben der USDA's Agricultural Research Service (ARS), enthalten100 Gramm rohes Bisonfleisch 109 Kalorien und 1,8 Gramm Fett. Die gleiche Menge an Rindfleisch (des gleichen Marmorierungsgrades), enthält 291 Kalorien und 24 Gramm Fett.

 

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